Γειά σας παιδιά και καλό μήνα!!!!!!
Η αλήθεια είναι ότι έχω πολύ καιρό να γράψω στο blog. Τους τελευταίους μήνες διάβαζα για να δώσω εξετάσεις πιστοποίησης στον ΕΟΠΠΕΠ, για την ειδικότητα "Τεχνικός μαγειρικής τέχνης, αρχιμάγειρας, Chef". Πρόσφατα αναρτήθηκαν τα αποτελέσματα και επιβεβαιώθηκε η πεποίθηση μου, ότι πέρασα. Αν και θα ήθελα να πω,πως δυστυχώς βαθμολογούν πολύ αυστηρά. Κάποιοι γνωστοι μου και συμφοιτητές από το ΙΕΚ με ρώτησαν πως τα κατάφερα και να τους δώσω κάποια tips, για να οργανωθούν και να διαβάσουν και οι ίδιοι για τις συγκεκριμένες εξετάσεις. Σκέφτηκα λοιπόν να γράψω σε ένα άρθρο τι έκανα και ίσως βοηθηθούν κάποιοι, πότε δεν ξέρεις!
Σημειώσεις
Και τα δύο χρόνια φοίτησης στο ΙΕΚ, κρατούσα σημειώσεις σε κάθε μάθημα. Όταν δίναμε εξετάσεις προόδου ή εξετάσεις εξαμήνου διάβαζα και τις δικές μου σημειώσεις και το υλικό που μας έδιναν οι καθηγητές.
Μαγείρευα από μικρή
Η μαγειρική μου άρεσε από μικρό παιδί. Οπότε δεν ήταν μια ειδικότητα άσχετη για μένα ή τελείως έξω απ' τα νερά μου.
Βιβλίο απαντήσεων στις Ερωτήσεις πιστοποίησης
Ευτυχώς στην ειδικότητα "Τεχνικος μαγειρικής τέχνης, αρχιμάγειρας, chef" υπάρχει εγχειρίδιο καλογραμμένο και σαφές που βοηθά παρα πολύ στη μελέτη. (Κάπου εδώ, να πω ότι οι συγγραφείς του βιβλίου δεν έχουν ιδέα για το κείμενό μου και φυσικά το άρθρο μου ΔΕΝ είναι χορηγούμενο, είναι καθαρά ενημερωτικό) Υπάρχουν 4 εκδοσεις του συγκεκριμένου βιβλίου. Οι πρώτες 2 αφορούν τους παλαιους αποφοίτους. Για περισσότερες πληροφορίες κάντε κλικ εδώ.
Διάβασμα, διάβασμα και οργάνωση
Ξεκίνησα σιγά σιγά να διαβάζω το βιβλίο με τις απαντήσεις. Διάβαζα αργά αργά κάθε ερώτηση και απαντηση και τη διάβαζα φωναχτά ώστε να αφομοιωθεί όπως λένε οι έρευνες, καλύτερα στο μυαλό μου.
Έγραψα σε χαρτιά τις ερωτήσεις και τις απαντήσεις που σχετίζονταν με τη Ζαχαροπλαστική, την Οινολογία, τα Οικονομικά γιατί πάντα έπεφτε μια ερώτηση από αυτούς τους τομείς. (Πληροφοριακά το Σεπτέμβριο του 2020,που έδωσα εγώ, εν μέσω covid-19) δεν έπεσε καμία ερώτηση ούτε από Ζαχαροπλαστική,ούτε από Οινολογία, ούτε από Οικονομικά 😂
Διάβαζα περίπου 10 ερωτήσεις/απαντησεις τη μέρα, αλλά συγκεντρωμένα και με συχνά διαλείμματα. Κάποιες μέρες δεν διάβαζα τίποτα και ξανά επανάληψη. Κατάφερα να βγάλω ολη την ύλη 3 φορές.
Λέξεις κλειδιά
Υπογράμμιζα λέξεις κλειδιά από το βιβλίο των απαντήσεων και δίπλα σε κάθε απάντηση, έγραφα 2-3 λέξεις οι οποίες θα με βοηθούσαν αργοτερα στην επανάληψη.
Προηγούμενα θέματα
Έψαξα και βρήκα, τα θέματα που είχαν "πέσει" στις προηγούμενες εξετάσεις πιστοποίησης και στους παλαιούς και στους νέους αποφοίτους, ώστε να έχω μια εικόνα του τι περίπου θα συναντήσω.
Άγχος
Γενικά είμαι πολύ αγχώδης από μικρή. Προσπάθησα να το ελέγξω, ειδικά τις τελευταίες μέρες πριν την εξέταση. Κοιμόμουν όσο πιο σωστά μπορούσα το βράδυ. Έτρωγα φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς με μέτρο και φυσικά σοκολάτα, που ενισχύει τη μνήμη 😂
Αισιοδοξία
Έλεγα συχνά πυκνά στον εαυτό μου ότι θα πετύχει, όπως πέτυχαν και τόσοι άλλοι άνθρωποι πριν από μενα. Αποφάσισα να συνταχθώ με τη θετική πλευρά και όχι αυτή που έλεγε ότι αποκλείεται να πετύχω γιατί η τράπεζα θεμάτων έχει περίπου 300 ερωτήσεις....
Θεωρητικό μέρος
Ο κάθε εξεταζόμενος κάθεται μόνος του στο θρανίο. Το τετράδιο απαντήσεων εμοιαζε με αυτό των πανελληνίων εξετάσεων. Μόλις τελειώσεις και απαντήσεις και στις 12 ερωτησεις, οι δύο επιτηρητες υπογράφουν εκεί που τελείωσες και καλύπτουν με μαύρες ετικέτες τα σημεία που έγραψες τα προσωπικά σου στοιχεία. Ο χρόνος φτάνει και περισσεύει. Κατά τη διάρκεια της εξέτασης έρχονται διευκρινήσεις από τον οργανισμό σε μικροασάφειες των θεμάτων.
Πρακτικό μέρος
Λόγω covid-19 δεν μαγειρέψαμε, αλλά απαντήσαμε σε κάμποσες ερωτήσεις των τριών εξεταστών. Καθόμασταν σε αποστασεις ασφαλείας με τις μάσκες μας. Δίναμε έναν αριθμό στους εξεταστές, που μας έδωσαν οι υπεύθυνοι του εξεταστικού κέντρου για το αδιάβλητο των εξετάσεων. Ήταν σχετικά εύκολες ή τουλάχιστον έτσι μου φάνηκαν εμένα. Προέρχονταν απ' τις παρασκευές που κάναμε στα εργαστήρια κατά τη διάρκεια της φοίτησης. Μπορείτε να δείτε στον οδηγό σπουδών του ΙΕΚ τι συνταγές μας μαθαίνουν οι εξεταστές κάθε εξάμηνο. Επίσης κάποιες συνταγές ήταν από την τράπεζα θεμάτων του ΕΟΠΠΕΠ, που ήδη διαβάσαμε για το θεωρητικό μέρος. Ρωτούσαν και γνωστά γλυκά, όχι μόνο μαγειρική 😉 Πολύ σημαντική λεπτομέρεια: Να απαντάτε με μαγειρικούς όρους πχ. Σοτάρω κρεμμύδι ασέ, ΟΧΙ τσιγαρίζω το κομμένο κρεμμύδι.....
Επίλογος
Υπάρχει παράβολο 50€ για το θεωρητικό μέρος και 50€ για το πρακτικό μέρος. Όσοι θέλετε να δώσετε εξετάσεις πιστοποίησης φυσικά και να το κάνετε, αλλά μην πάτε τελείως αδιαβαστοι. Οργανωθείτε και ξεκινήστε σιγά σιγά, ένα χρόνο νωρίτερα τη μελέτη. Εύχομαι να βοήθησα έστω και λίγο, όσους προετοιμάζονται για αυτές τις εξετάσεις! Εξετάσεις έδωσα, σε επαρχιακή πόλη στη Βόρεια Ελλάδα.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!
